Panzanella

(1-9)

Baccalà mantecato, pane aromatizzato e cruditè di zucchine

(1-4-7)

Gamberoni, topinambur e liquirizia

(2-7)

Foie gras, pan brioche e chutney di frutta e verdura con riduzione di sangria

(1-3-7-9)

Jamòn de Bellota Iberico e pan tomato

(1)

Spaghetti pastificio Petrilli alle vongole veraci e lupini

(1-14)

Fusilloni pastificio Petrilli al pomodoro

(1)

Tortiglioni con ragù al coltello di Fassona piemontese

(1-7-9)

Risotto gambero rosso di Mazara, ‘nduja e prezzemolo

(2-7-9)

Mezzi paccheri con astice alla Catalana

(1-2-7)

Risotto giallo al salto con crudo, melone e aceto balsamico

(7)

Tagliata di controfiletto, insalatina di stagione e pomodorini confit

Sashimi di salmone irlandese, cetriolo, mango e burrata al lime

(4-7)

Ricciola friggitelli e bouillabaisse

(4-9)

Bun con calamaro planciato, paprika e lime

(1-14)

Hamburger tra nord e sud

(1-7)

Pollo ripieno con crema di piselli e cicoria ripassata

(1-3-7-9)